Рестлайн-Сочи

Профессиональные кофемолки

Компания «Рестлайн-Сочи» предлагает широкий выбор жерновых профессиональных кофемолок для ресторанов и баров известных брендов - Macap и Cunill. Мы работаем напрямую с производителями, поэтому гарантируем своевременную поставку и невысокие цены на всю продукцию.

Чтобы купить профессиональную кофемолку, необходимо оформить заказ на нашем сайте, либо отправить заявку нам на почту victoria@restoprofi.ru.

Сортировать по
Показано 1 - 9 из 12
Страница 1 из 2
Страница 1 из 2

Что такое кофемолка знает практически каждый – это устройство для перемалывания жареных кофейных зёрен и поучения порошка пригодного для заваривания. Кофемолки бывают механические и электрические.

Конструкция кофемолок

Первоначально кофейные зёрна измельчались ручным способом. Для этого использовались ступки с пестиком или толкушки. Затем появились ручные кофемолки (кофейные мельницы) в которых, как и в обычных зерновых мельницах использовалась система из двух жерновов. Расстояние между жерновами можно регулировать, чтобы изменять степень тонкости помола от грубого, до тонкого.

Современная ручная кофемолка– это красивый и весьма престижный бытовой аппарат. Он представляет собой деревянный ящик кубической формы, в верхней части которого находится воронка для засыпки кофейных зёрен, ручка, которую нужно вращать и регулятор степени помола. В нижней части находится выдвижной ящичек, куда ссыпается смолотый кофе. Очень часто такие кофемолки изготовляются вручную, и они являются настоящим произведением искусства.

Корпус и ящичек выполнены из редких и ценных пород дерева, а боковые стенки могут быть украшены серебряной или перламутровой инкрустацией. Настоящие гурманы пользуются только ручными кофемолками, которые позволяют получить очень ровный помол. Кроме того кофе мгновенно поглощает посторонние запахи теряя при этом свой неповторимый аромат. Поэтому запах от горячего электродвигателя в электрической кофемолке нейтрализует аромат кофе быстро и полностью. Так же металлический нож, вращающийся с большой скоростью, даёт очень неравномерный помол, поэтому при покупке электрической кофемолки лучше выбрать модель с жерновами. Электрическая кофемолка с ножом имеет цилиндрическую конструкцию в нижней части, которой, находится компактный электродвигатель, а вверху цилиндра расположена ёмкость с крышкой для зернового кофе.

Главное достоинство электрических кофемолок это, конечно, скорость. Модели, используемые в ресторанах, могут быть только электрическими, поскольку вручную молоть кофе для каждого клиента практически невозможно.

Некоторые модели электрических кофемолок

Электрические кофемолки выпускаются двух типов:

  • Роторного типа с вращающимся ножом

  • Мельничного типа с жерновами

Каждый тип имеет свои достоинства и недостатки. Жерновые кофемолки больше по габаритам и по стоимости. Их конструкция – это электрифицированный аналог ручной мельницы. Жерновые кофемолки имеют ёмкость для кофейных зёрен, механизм с жерновами и ёмкость для готового порошка. В них используются жернова цилиндрической или конусообразной формы, зазор между которыми, может регулироваться для получения кофейного порошка любого помола.

Жерновые кофемолки позволяют получить очень равномерный помол, как у ручных мельниц. Многие модели имеют до 25 степеней помола от достаточно грубого до пылевидного, который используют, когда варят кофе по-турецки. Оптимальная мощность такой кофемолки составляет 180-200 Вт. Хорошая модель BORKJ 800, с электронным управлением, стоит довольно дорого, но её функциональность, простота и удобство в эксплуатации эту цену вполне оправдывают.

РестоПрофи

Top Desktop version