Рестлайн-Сочи

Электрические тестораскатки

Компания Рестлайн-Сочи осуществляет продажу пекарского оборудования для ресторанов и кафе. У нас в продаже имеются электрические тестораскатки фирм Flamic и Fimar.

Приобрести тестораскатку можно, оформив заказ на нашем сайте, либо сделав заказ по электронной почте victoria@restoprofi.ru.

Сортировать по
Показано 1 - 9 из 12
Страница 1 из 2
Страница 1 из 2

Область применения агрегатов для раскатки теста

Во всех производствах, которые заняты выпуском хлебобулочных и кондитерских изделий, широко используется специальное оборудование, которое не находит применения в других областях пищевой промышленности. Один из таких агрегатов – это тестораскатка. Они широко применяются в пирожковых, в пиццериях, кондитерских и в блинных. Тестораскатки – это аналоги ручных скалок, но ориентированы на большие объёмы теста разных видов. Тестораскатки могут различаться по конструкции и подразделяются на:

  • Напольные
  • Настольные,
  • Малогабаритные
  • Тестораскатки для пиццы

Практически все тестораскатки выполнены по реверсивному принципу и позволяют прокатывать определённый объём теста в режиме «вперёд-назад». Принцип действия этих агрегатов весьма прост. Тесто прокатывается между двумя вращающимися валами, а с помощью специального устройства расстояние между валами можно регулировать, что позволяет получать пласты раскатанного теста толщиной от 1 до 30 мм. Тестораскатки для пиццы имеют несколько другую конструкцию и позволяют придать заготовкам из теста определённую форму.

Для изготовления валов используется легированная полированная сталь. Тестораскатки оборудуются съёмным нарезным блоком, предназначенным для изготовления плоской лапши. Электрические модели применяются на больших технологических линиях, но имеется широкий модельный ряд настольных электрических тестораскаток, которые очень удобно использовать в небольших кафе, пирожковых или производственных цехах малой мощности. Одной из наиболее известных компаний, производящих тестораскаточное оборудование, является итальянская компания”IMPERIA”. Она выпускает ручные и электрические тестораскаточные машины и большой ассортиментный ряд съёмных насадок, которые предназначены для изготовления плоской лапши разной ширины, а также итальянских клецек.

Следует отметить, что любую ручную тестораскатку, выпускаемую этой компанией, можно легко превратить в электрическую, поскольку компания “IMPERIA” предлагает съёмный электропривод для все своих ручных моделей. Тестораскатки с электрическим приводом позволяют раскатывать тесто более равномерно, а работать становится быстрее и удобнее. Двигатель эимеет два режима: непрерывный и импульсный. Непрерывный режим предназначен для раскатывания теста и нарезания лапши, а импульсный режим используется для приготовления равиоли, для которых необходимо дозирование теста.

В группу агрегатов для раскатывания теста входят также электрические тестораскаточные машины, представляющие собой напольные устройства, которые применяются в больших кафе и ресторанах, а также на пищевых производствах. Тестораскаточная машина YM-350 обладает производительностью 160 килограммов теста в час. Машина имеет программное устройство, позволяющее заранее установить нужный режим работы. Все детали этого агрегата изготовлены из высоколегированной неокисляющейся стали.

РестоПрофи

Top Desktop version