Печь ротационная Восход Муссон-ротор 55-02

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 55-02 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. В комплект поставки входят набор ЗИП и вытяжной вентилятор в козырьке. Особенности: Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости Функция «предразогрев» Корректировка программ во время выпечки Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот) Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации Цельносварная конструкция Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями 2-слойная теплоизоляция Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора​ Дополнительные характеристики: Производительность за 1 выпечку: Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90* Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64** Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108* Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216* Вместимость: Хлебные формы № 7, 10: до 90*** Противни (размер 450х600 мм): 18*** Время разогрева до температуры 250 °C: не более 25 мин. Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л Общая площадь выпечки: 4,86 м2​*** Габариты в упаковке: Место 1: 1670х1230х2340 мм Место 2: 760х650х450 мм Вес с упаковкой: Место 1: 812 кг Место 2: 147 кг