Пароконвектомат Electrolux Professional электрический Touchline AOS101ETA1 (267202)

Пароконвекционная печь с сенсорной панелью управления высокого разрешения (доступны 30 языков). air-o-clima: лямбда-зонд гарантирует точный контроль влажности и отличные результаты вне зависимости от объема загрузки печи. Экстракция избытка влажности, выделяемой продуктами. Парогенератор гарантирует постоянную подачу пара. Ручной впрыск воды для увеличения влажности в рабочей камере. air-o-flow: предварительно прогретый воздух извне попадает на вентилятор двойного действия, который равномерно распределяет его по всему объему камеры. air-o-clean: встроенная система очистки рабочей камеры с 4 автоматическими циклами. Используя эко-функции можно сократить расход электроэнергии (пропустить фазу сушки), воды (уменьшить расход воды) и моющего средства (без ополаскивания). 3 режима: Ручной (рабочий цикл, температура, время и доп. функции); Автоматический (выбор категории продукта + 3 цикла приготовления, регенерация, расстойка); Программный (выполнение любого из 1000 рецептов, каждый на 16 этапов, поиск). Рецепты можно перенести на USB-носитель для использования в другой печи. Авт. прогрев и авт. охлаждение. 1/2 мощности нагрева, 1/2 скорости вращения вентилятора и импульсный режим вентилятора. Термощуп с 6 точками замера (учитывается только минимальное значение). Дверь с двойным стеклом на шарнирном креплении (предотвращает риск ожога оператора) и каплесборником для конденсата. Галогенная лампа внутри рабочей камеры. Внешние панели и рабочая камера из н/стали AISI 304.

Характеристики

• Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера (функция доступна в меню "Настройки").
• Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд.
• Автоматический режим: выберите категорию продукта и тип блюда, и печь автоматически установит оптимальные температуру, время приготовления и уровень паронасыщения. Предусмотрены 3 цикла приготовления:

           -Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций.

           -Регенерация: контроль влажности для быстрой регенерации.

           -Расстойка: система air-o-clima создает идеальные условия для расстойки.

• Программный режим: память на 1000 рецептов, которые можно воспроизвести в любой момент. Доступны программы на 16 этапов
• Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления: -Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.

           -Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.

           -Пар (100°C): овощи и морепродукты.

           -Высокотемпературный пар (макс. 130°C).

           -Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.

• Функция air-o-clima™: Лямбда-зонд обеспечивает измерение реальной влажности и автоматическую регулировку влажности в камере печи для наилучшего приготовления.
• Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление
• Термощуп с 6 точками замера.
• Скорости вращения вентилятора: полная, режим уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного приготовления (для выпечки бисквита) и импульсный режим для приготовления при низкой температуре и деликатной выпечки. Импульсный режим также идеально подходит для поддержания приготовленных продуктов питания в подогретом состоянии после цикла приготовления.
• Цикл с ограничением мощности нагрева.
• USB-соединение: для копирования данных HACCP и FSC, загрузки рецептов и настройки интерфейса
• Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP. Возможна запись процесса приготовления (по запросу).
• Sous-vide USB-термощуп для идеального качества блюд при приготовлении в вакуумном пакете (опция).
• Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").
• В комплекте со структурой GN1/1, шаг 65 мм.
• Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя.